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0糖油全麦坚果欧包，减脂
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作者：
樱桃兰
用料
0糖油全麦坚果欧包，减脂的做法步骤
步骤 1
⭕️.面包会有麦麸感，避免粗硬，用烫种改善，提前至少两小时做烫种，烫种材料拌匀冷藏即可。 ⭕️打面：除果干，其他所有材料，包括烫种，一起厨师机打到粗膜
步骤 2
粗膜后加果干，坚果大致捏碎，本次加入红枣碎，少量橙皮丁和蔓越莓增加风味，过水要尽量擦干，加入面团中揉两三分钟，混匀即可
步骤 3
⭕️.一发：直接密封发酵，到两倍大拿出 ⭕️.整形：分割均份100克，7个刚好一盘，大致收圆后拍长，上厚下薄，底部拍扁，翻面，卷成橄榄形
步骤 4
二发到两倍大后，预热190度，先筛粉，再割包
步骤 5
中层上下火190度，20分钟，想要脆皮就烤前表面喷水
步骤 6
过程喷香，之前没喷壶，在接渣盘倒少量水制造湿气
步骤 7
放凉更香脆，很好吃，麦香无敌！！减脂期无忧，第二天仍然非常 非常 非常 蓬松！！
菜谱创建时间：2024-04-13 22:11:59
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