春天的味道@草头塌饼

草头焯过水切碎；

糯米+酵母，搅匀；

加入草头碎拌匀；

慢慢加入水，揉成面团，放置温暖处密封饧发1小时；

肉末中加入调味料拌匀；

同时分次加入水，搅拌至肉馅上劲；

加入皮冻和葱花，拌匀；

糯米团分成均等大小；

把糯米团按压成一个窝；

放入馅料；

用虎口收拢法包捏住封口；

锅加少量底油烧热，放入饼坯，饼坯表面刷油；

盖上锅盖，开电磁炉煎炸键100瓦5分钟，把饼翻面继续盖上锅盖煎；

5分钟后继续翻面，盖上盖煎5分钟，再次翻面煎5分钟（共计15分钟）； 开着盖二面再各煎2分钟，出锅。

春天的味道——草头鲜肉塌饼。