培根豬肝（英国經典黑暗料理）

豬肝泡水去血。

培根架烤。

洋葱切絲。

豬肝沥水。撒入胡椒碎、威士忌酒用玉米淀粉抓勻。注意，不要加盐，盐會使豬肝的口感变硬。

靜置15分鐘。

炒洋葱。慢火勤翻。

洋葱逐漸焦糖化，千万不要用急火，不要糊掉。

最后炒好的焦糖洋葱放置一邊。

千万不要另起油锅，豬肝的风味就來自洋葱底。

加油，滑入豬肝。大火翻炒。

炒至豬肝无血水滲出，汤汁黏稠。這時再加盐翻炒。

烤好的培根。

把培根剪成小块。

培根葱花同時撒入锅中搅拌。

把豬肝放在焦糖洋葱旁边配食。