家常干锅大虾🍤叫它吮指大虾也没问题

大虾清洗干净，剪掉胡须。

排排坐，开背背。

开背到上图的状态，一是方便入味，二是方便去除虾线，再次清洗干净。

热锅凉油，下入葱、姜、蒜，炒制微微变色。

小火，放入十三香、郫县豆瓣酱。

小火炒出红油，大火容易掌握不好火候炒胡了。

开大火，将大虾、胡萝卜放入锅中一起翻炒，喜欢的配菜都可以加到里面。

依次放入麻椒、料酒、酱油、蚝油、冰糖，翻炒几下。倒入少量啤酒，放入香叶，没有啤酒加水也可以。

放入青椒，加适量盐，继续翻炒到汤汁越来越浓，大虾熟了，放入灵魂蒜蓉、鸡精，翻炒几下，蒜香味出来了，撒上芝麻，就可以出锅了。

灵魂蒜蓉，一定要切碎一些，这样出锅炒几下味道就出来了。

来吧，吮指吧，喜欢吃辣的可以放点小米辣或者红辣椒🌶️。