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炼乳皇后土司
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作者：
快乐学美食_anxg
用料
炼乳皇后土司的做法步骤
步骤 1
高粉260克+糖50克+酵母3克+鸡蛋25克+炼乳20克+淡奶油20克+牛奶或者水130克，打出粗膜➕黄油25克和盐3克 打出手套膜
步骤 2
团圆，发二倍大。35度湿度75%
步骤 3
发酵好的，平均分割六个面团
步骤 4
滚圆，大气泡拍一拍。盖保鲜膜醒发10分钟
步骤 5
醒发好的面团，
步骤 6
用手掌心朝里团细长
步骤 7
从中间擀长
步骤 8
朝下擀长
步骤 9
拍一拍
步骤 10
翻面，擀长
步骤 11
从上往下卷起来。醒发几分钟
步骤 12
再次压扁擀卷
步骤 13
擀长
步骤 14
翻面拍一下
步骤 15
卷起来
步骤 16
放土司模具里发8分满
步骤 17
打散一个鸡蛋
步骤 18
发酵八分满~ 发酵高度用尺子量一下离模具2cm
步骤 19
步骤 20
先刷蛋液
步骤 21
用尖头剪刀✂️，找中间的位置，一次成型
步骤 22
步骤 23
中间挤一条黄油或者椰子油
步骤 24
最底层烤 上火160度下火180度，低糖土司模具烤28-30分钟 碳钢土司盒烤40分钟
步骤 25
烤箱里的状态
步骤 26
出炉震几下
步骤 27
立马立起来
菜谱创建时间：2024-04-15 19:15:25
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