豆沙排包

高粉400克+糖50克+炼乳30克+牛奶220克+鸡蛋50克+酵母5克

所有材料一起搅拌低速混合成团

称好盐4克和黄油35克

这个样，加盐和黄油

打好面，团一下，直接分割

分10个面团～一个面团75-78克左右。直接滚圆

松弛15分钟

盖密封袋～醒发15分钟。放冷藏

分30克一个豆沙馅，团圆

包起来

跟包包子一样，把口收住

拿一个面团，用手拍扁

从中间往上擀

从中间往下擀，别擀太宽了。宽9✘长20

竖着斜着划一下，表皮划一下，别划底下

翻面

把底部拔薄

从上往下卷起来

不要卷太紧

摆盘～顺着一个方向摆放。去发酵两倍大。35度湿度75-80

面包表面刷全蛋液，撒白芝麻。 上火170下火200度烤22分钟左右。出炉震一下，震出热气

另一个做法

一个鸡蛋打散

过滤一下蛋液

刷蛋液

撒白芝麻