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牛肉汇总—小炒/凉瓜/菜心/金蒜/水煮的做法

牛肉汇总—小炒/凉瓜/菜心/金蒜/水煮

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作者: 尐腳印
尐腳印

用料

牛肉汇总—小炒/凉瓜/菜心/金蒜/水煮的做法步骤

步骤 1

小炒牛肉 主材:牛上脑 小料:姜,葱 1.把牛肉切成厚厚的薄片,腌制盐,糖,鸡精,淀粉水,干淀粉搅拌均匀, 2.起锅烧油,下入牛肉片滑一下捞出备用,回锅加入生抽老抽呛锅翻炒均匀出锅 3.起锅烧油,小料炒香倒入辣椒炒香加入盐糖鸡精,加入水淀粉,加入牛肉翻炒均匀出锅

步骤 2

凉瓜炒牛肉 主材:苦瓜,牛肉,豆豉 小料:葱姜蒜,红椒 加入盐,白糖,鸡精味精,胡椒粉,少量生抽腌制一下牛肉,搅拌均匀,加入淀粉水,再加入干淀粉锁住水分,最后加入花生油,静置5-10分钟2.起锅烧水,加入盐,白糖,油,加入苦瓜飞一下水,水开30秒即可捞出3.起锅烧油,下牛肉,放入小料炒至断生加入生抽老抽快速翻炒,然后加入苦瓜,豆鼓,快速翻炒均匀即可出锅

步骤 3

菜心炒牛肉 主材:菜心,牛肉 小料:葱姜蒜,菜心 加入盐,白糖,鸡精味精,胡椒粉,少量生抽腌制一下牛肉,搅拌均匀,加入淀粉水,再加入干淀粉锁住水分,最后加入花生油,静置5-10分钟2.起锅烧水,加入盐,白糖,油,加入菜心飞一下水,水开30秒即可捞出3.起锅烧油,下牛肉,放入小料炒至断生加入生抽老抽快速翻炒,然后加入甜椒,快速翻炒均匀即可出锅

步骤 4

金蒜炒牛肉粒 主材:蒜,牛肉粒 小料:姜,葱 1.把牛排切成粒,加入黑胡椒盐,一点生抽抓拌均匀,加入生粉锁住水分,最后来点花生油腌制10分钟 2..起锅烧油,油热下入腌好的牛肉粒摊开两面煎至金黄,锁住牛肉水分加入蒜头,大火翻炒片刻,从锅边烹入生抽,翻炒均匀即可出锅

步骤 5

水煮牛肉。 主材:里脊肉片,葛笋,黄花,藕片 小料:辣椒干,姜,葱,蒜,花椒, 1.将里脊肉片,放入盐,白糖,鸡精,胡椒粉,生粉水,姜葱料酒水抓拌均匀,然后加入干淀粉锁住水分,最后放入花生油腌制10分钟备用 2.起锅烧水,水开将自己爱吃的蔬菜放入锅中飞水,煮熟捞出备用,重新起锅烧油放入姜葱蒜,火锅底料,豆瓣酱炒出红油,放入料酒,然后加入开水调味,盐,白糖,鸡精,胡椒粉,油,耗油,姜葱料酒水水开煮 3分钟左右,捞出小料渣渣,下入肉片,煮开后倒入煮好的蔬菜中,最后加入干辣椒,花椒,葱蒜末淋上热油即可

菜谱创建时间:2024-04-17 08:31:06
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