一发葡萄干吐司面包

除黄油外，所有材料放进厨师机，鲜酵母用一点点35度左右的温水化开放进去，千万不能是热水！

2档1分钟，4档7分钟，揉出粗膜，加入黄油

加入黄油继续2档揉一分钟，4档7分钟，揉出手套膜即可

面团出缸温度不要超过26度，控制在26度以内

分成三个同等重量的小团，每个面团重量大概166克，盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团，第一次擀长

从上往下卷起来，把三个面团全部卷好

第二次开始擀长，取一个面团，中间拍扁一点

再次擀长，铺上葡萄干，再从上往下卷起来

卷成这样，2.5圈至3圈这样

全部卷好之后，放进吐司模具中，放进烤箱发酵，38度发酵一个小时，大概7分满，发酵的时候，旁边放一碗热水，保证湿度

发酵到7分满的时候，从烤箱拿出来，盖上吐司盖，室温继续发酵至9分满。此时烤箱175度预热。

放进预热好的烤箱，175度烤40分钟

出炉震一下，侧放，不要正放，以免顶部塌陷

晾凉之后，翻过来

切片

撕面组织，很柔软

切片组织，口感又绵又软的

冷却之后装袋密封起来就可以了，三天内吃完