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扣碗蒸豆腐
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作者：
9116_52my
用料
扣碗蒸豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐沥干水分，切1.5厘米块
步骤 2
油锅起小泡，放入豆腐炸，先炸一分钟定型，在翻面
步骤 3
炸到这样就可以了
步骤 4
拿出来斜刀切片
步骤 5
切这样
步骤 6
把切好的豆腐片，整齐码碗里
步骤 7
干辣椒，生姜，花椒，八角，下油锅小火炸香 准备一把蟹味菇，白玉菇细节去根，沥干水分
步骤 8
等花椒等香料炸香后，倒入蟹味菇，白玉菇，炒一下， 放2勺生抽，1勺老抽，小半碗水，大火烧开，再加一点盐，一点糖，一点胡椒粉，一点五香粉，一点蚝油，烧开关火
步骤 9
把煮好的菇倒入豆腐碗里
步骤 10
盖盖蒸20分钟，蒸好后把里面料汁捡出来
步骤 11
把豆腐里汤汁撇出来，倒锅里 开火把汤汁煮粘稠，倒入水淀粉勾芡，汁收好后，放点麻油
步骤 12
哪个碟子，把豆腐倒扣到碟子里
步骤 13
淋上料汁
菜谱创建时间：2024-04-18 17:21:09
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