土豆炖牛腩

备菜：牛腩切块后用清水泡半小时，另外煮一锅开水，水开关火后把泡过水的牛腩放入锅中，然后倒出用温水冲洗干净备用

姜切片，大葱切小段

土豆滚刀切块泡在水里备用，胡萝卜去皮滚刀切块

腐乳一块、腐乳汁一点点、郫县豆瓣酱两勺（压碎腐乳混合搅拌好），香叶两小片备用

锅中加油，同时煮一锅开水备用

放入姜片、大葱段翻炒

加入调好的酱汁翻炒出红油

加入香叶

加入牛肉翻炒

加料酒（可多一点）、生抽适量、老抽一点点、蚝油适量，翻炒均匀

加开水，大火烧开转小火，盖盖子炖1-2小时（视肉的软烂程度）

炖到1小时的时候可加入土豆和胡萝卜

土豆胡萝卜炖软后加葱段，尝一下咸淡，再加适量盐（够咸了可省略加盐）

出锅啦～