手撕牛乳吐司（直接法）

炼乳 牛奶 水 蛋清 白砂糖一起放入厨师机钢桶冰箱冷藏1h左右，再放入高筋面粉，盐，打面至拓展阶段后放入新鲜酵母和软化好的无盐黄油

再揉面至完全阶段至透明手套膜，不用静置，直接分成6份，不用收圆，预整形成卷1.5卷的规则长椭圆形，不用静置，继续第二次擀长整形，不用静置，继续第三次擀长后卷起放吐司模具

38度温度，78湿度，1h左右发酵至离吐司盒3cm左右后送入预热好的烤箱，180度30分钟左右。（memo:我的嵌入式烤箱需要187度35分钟） 空口吃也很好吃 盒马的汤种牛奶吐司我很喜欢，可惜配料不干净，今天做的这款切成厚片，吃着比盒马的更上头，是我要的口感。