炸羊肉饼 Lamb Rissoles

分 2 批操作，将羊肉放入粉碎机中打碎，直至质地类似于碎牛肉，每批约 30 秒，或用刀剁碎，然后转移到一个大碗中。加入肉汁、欧芹和 2 杯面包屑，用盐和胡椒调味，搅拌直至上筋。把羊肉混合物做成12个7.5cm的肉饼，备用。

将剩余的3杯面包屑放入一个中等大小的盘子中，在一个碗中打散鸡蛋并。中火热油，将一块羊肉饼轻轻地沾上面包屑，沾上鸡蛋液，然后再沾上面包屑。

将肉饼分批煎至两面金黄色，每面煎3-5分钟。趁热吃。