肉沫茄子卤子

茄子切花生大小的丁，起锅多倒油（香），先放肉沫，巴拉巴拉，变白，放葱蒜，炒香，加茄子。变软，加面酱，耗油，酱油，糖，鸡粉，翻炒几下加水，煮一下。

出锅。一定要多点油，茄子吸油，少了不好吃。