简单美味家常卤牛肉

牛肉(优选牛腱肉)泡2小时，放血水，可以让市场师傅帮切成大块再泡

冷水下锅焯水，放小葱，姜片和少许料酒去腥

准备配料:大葱切段，姜片，干辣椒，八 角，草果(切开)，花椒，香叶 （注：大葱忘买了，用小葱代替）

水开煮2分钟后捞起，用水清洗牛肉表面浮沫（此处忘拍图）

起锅烧油，下姜片大葱，煎至微焦有香 味，下一小蝶黄豆酱炒香

倒入1碗生抽，1/4碗料酒，少许老抽， 一点点盐，3小块黄冰糖以及以上全部配 料

料汁烧开下牛肉翻炒上色，

加入开水没过牛肉，大火烧开，然后转小火熬1.5-2小时，或者放入高压锅蹄筋功能半小时（注：个人觉得铁锅熬比高压锅好吃）

出锅后，用滤网过滤料渣，把牛肉浸泡 在滤好的卤水里冰箱冷藏一夜

第二天牛肉切片淋上卤汁即可