艾草青团

没抹油的样子，亚绿。

已抹了油的样子，油亮亮的。

包上保鲜膜保存，方便提取进食。 当天吃，冰箱冷藏半小时后吃，口感更佳。 吃不完，第二天吃的，可蒸热一下再吃。

我们专一的喜欢肉松馅。

🌿制作馅料： 市面上买的咸鸭蛋，冲洗干净。 敲出蛋黄，冲洗一下咸度，喷点白酒（/料酒）去腥。 放在烤盘上，上下180度，中层烤15分钟，烤熟烤香到爆油，或者蒸熟都可以。

①蛋黄烤熟后，取出晾凉，压碎。 ②加入肉松，拌匀。 ③再加沙拉酱，拌一拌。 ④在烤盘不好操作的话，倒入碗中，大致拌匀即可，不需要压得太结实。 ⑤用一个钵子糕玻璃小碗，用一把叉子 ⑥方便称量咸蛋肉松。 ⑦称完放在一旁 ⑧直到把全部称完 ⑨再戴上手套，轻轻的把它们揉圆。 盖上保鲜膜，冷藏备用。

🌿制作艾草泥： ①艾草我的已是半成品，冷冻过，只要提前拿出来解冻就行。 ②因为是直接进口食用的，所以解冻后，我再重新焯一遍。 锅中烧开水，加3克小苏打，焯的时间要缩短，1-2秒就好。 ③忙不过来的，就一球一球的焯开，捞起，用筷子压干水。 ④把艾草全放入破壁机里，加入适量矿泉水。 ⑤将它打烂打碎，越碎越好。 ⑥量杯中铺一块网布（过滤袋）把它过滤出来。 ⑦过滤掉水份，抓干汁水。 ⑧只要艾草泥。 ⑨艾草泥里加入2-3克玉米油，随便拌一拌（这步可省去不加，是保绿作用）封上保鲜膜，备用。

🌿蒸制面团： 糖+牛奶，小火加热，搅拌糖融化，不需要煮开，冒小泡即可。

①碗中加入糯米粉 ②+玉米淀粉 ③拌匀一下 ④倒入热牛奶 ⑤边倒边拌 ⑥拌匀 ⑦加入玉米油 ⑧上手抓匀 ⑨成团

①平盘子中铺上一层保鲜膜。 ②把面团倒进去，按压平整。 ③再盖上一层保鲜膜 ④大火上锅蒸 ⑤蒸20分钟，蒸熟。 ⑥取出，倒入碗中。

🌿制作艾草面团： ①将艾草泥加入蒸熟的白面团里（觉得太烫手的话，先把面团包上保鲜膜，防干皮，稍微晾凉再操作）。 ②面团趁热好融合。 ③戴上手套，双手拿起面团，揉，捏，扯，抓，折叠，用啥方法都可以，最后把它们融为一体即可。 ④放在揉面垫上，平均分割24个小面团。边分边盖上保鲜膜，防干皮。 ⑤揉圆，捏圆。 ⑥冰箱取出馅料。

🌿包馅： ①取一个艾草面团，放在手掌上，压扁，周边压薄。 ②放入肉松馅 ③包起来 ④包住 ⑤捏紧封口 ⑥一定要，边做边盖保鲜膜，把全部做好。

在艾草青团上面，涂抹一层玉米油，终身保绿。

涂了玉米油，油亮亮的。

完成了

诱惑感十足

用道具铲起

放在保鲜膜上，保鲜膜提前裁割好，四四方方的，能包住青团。

可以食用了。

成品

可以送货了

寄去给女儿们吃。