开水冲入全麦粉中搅拌均匀,保鲜膜包好放冷藏备用
除了黄油全部放一起搅拌七八成筋加入黄油
打到十成筋(出缸温度26度)
我打好后25度
28度发酵一个小时
翻面再发酵半个小时
分隔250克一个醒发25分钟
用滚圆法放入模具35度发酵一个小时满磨
烤箱205度28分钟!