大虾减去虾腿虾须和虾枪,开虾背,去虾线。
起锅热油,油温6成热时放入虾,煎至一面金黄定型后翻面。按压虾头,炒出虾油。
倒入一圈东古零金庄料酒、一圈东古味极鲜,下葱姜丝炝锅炒出香味。再放1/2勺盐、2勺白糖。翻炒均匀。
汤汁收浓即可,超好吃!