脆皮梦龙巧克力蛋糕，谁能拒绝一个带脆皮的蛋糕！

首先准备好所需食材，蛋黄蛋清提前分离好 盆中倒入可可粉和玉米油搅拌均匀

接着倒入牛奶搅拌至充分乳化

筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可

将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

接着打发蛋白，盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩

将打发好的蛋白分3次加入可可蛋黄面糊中并翻拌均匀

翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡

接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟

出炉后轻震模具，震出热气

盖上油纸翻面，趁热脱模，撕掉油纸，放凉备用，注意别烫到哦！

接着将甘纳许的材料隔温水融化

然后制作巧克力奶油，淡奶油＋糖粉打发至有纹路，加入甘纳许

打发至奶油硬挺

将奶油均匀的涂抹在蛋糕表面

将蛋糕卷起，放入冰箱冷冻20分钟

制作脆皮巧克力，巧克力加椰子油隔热水融化，加入花生碎搅拌均匀放凉备用

将蛋糕卷均匀的切块，可以切4-5块

将脆皮巧克力酱淋在蛋糕卷表面，包裹好脆皮巧克力趁还没凝固将整个蛋糕卷用铲刀提起放入容器中（以免巧克力凝固后沾在盘子上面不好取），然后将蛋糕放入冰箱冷冻至巧克力凝固，即可在表面装饰适量奶油饼干等等..