腊肉

买回来的五花肉，用水清洗干净，晾干。然后用盐腌3小时

煲一锅水至虾眼状，把腌好的五花肉放到水里过一下。然后把五花肉晾上2小时左右。

混合糖，生抽，酒。把晾干的五花肉放入腌料，腌制12小时左右。

腌制好的五花肉拿到阳台上晒。前三天早上和下午放在太阳底下晒，(11点至3点收回，放在蓬底下风吹)。以后的日子都在蓬底下风吹。第五天开始用手捏下，瘦肉发硬，肥肉有油光，有点透明感即可。