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8m+酸奶溶豆
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作者：
啊呜辅食-菠萝麻麻
用料
8m+酸奶溶豆的做法步骤
步骤 1
酸奶倒入奶粉中，翻拌均匀
步骤 2
翻拌成这样浓稠不流动、不滴落的状态即可
步骤 3
冷冻好的蛋清加入柠檬汁，敲成碎碎冰的样子就可以开始打发
步骤 4
打发出有纹路时，加入淀粉
步骤 5
时常提起打蛋头观察蛋白霜状态
步骤 6
必须打发到如图：短、直立、小尖才可以
步骤 7
取1/3蛋白霜加入奶糊中，翻拌均匀
步骤 8
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤 9
装入准备好的裱花袋中
步骤 10
烤箱预热100度
步骤 11
烤盘铺油纸，开始挤溶豆吧！
步骤 12
一共挤了两盘，送入烤箱烘烤60—70分钟
步骤 13
加入了酸奶/果酱的溶豆，烤制时间就需要加长。或者在制作前就单独减少酸奶/果酱的用量，这样烤完就能完美脱离油纸了！
步骤 14
老姐妹们都是知道我家用的是微蒸烤一体机，烤箱会有上色不均匀的问题。所以浅色的溶豆烤制出来就会像照片那样，各个溶豆颜色不同样！
8m+酸奶溶豆的小贴士
1、所有食材需要提前排敏。 2、各家烤箱脾气不同，可以根据溶豆状态，自行调整温度和烘烤时长。 5、加入果酱/酸奶的溶豆在烘烤时会需要更长时间，担心上色过深可以在烘烤30分钟时加盖锡纸。
菜谱创建时间：2024-04-28 13:47:00
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