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柏翠面包机pe9709蒜香黄油吐司的做法

柏翠面包机pe9709蒜香黄油吐司

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作者: 不会玩专家
不会玩专家
本来是闲置很久的面包机准备二手出了,结果去小红书搜了下谱子,又重燃了我对做面包的爱,这个方子我参考了很多人的,包括酱的做法,其实网上一搜一大堆,我写这个菜单,是为了方便以后自己做,我怕忘了

用料

柏翠面包机pe9709蒜香黄油吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将需要先放的放进面包桶,菜单13搅拌 提醒下:牛奶不要一次性放进去,留一点在碗里,因为不同牌子面粉吸水性不一样,我用的新良日式吐司面包粉,吸水性很好🙂所以我牛奶最后全放进去了 面团要湿润点,但不能太湿太粘(手感吧,自己感觉下)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团成型后,连着面包桶一起放进冰箱冷藏2-12小时都可以,我冷藏了2.5小时,也可以冷冻半小时 这一步是为了降温,搅拌面团会升温,温度低点后面加酵母不会过早发 我用的是这款面包粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母用温水化开(水少点,其实是糊糊那样就行,先调温水,尽量少水,以防水分过多,面团湿烂) 从冰箱拿出面包桶,将黄油酵母盐,放进面包桶里,再选择步骤13,继续搅拌。 差不多20分钟出手套膜 怎样算手套膜可以自己B站上看一下相关视频 加入黄油酵母盐之后,有大概十来分钟面团都是烂唧唧的样子 别怕,继续搅拌,如果最后还是有点粘,手指沾少许面粉抖一下进去就会好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜泥黄油制作过程我没拍照 生大蒜打泥,加入软化的黄油,香葱,盐搅拌即可 面团取出整形成近似长方形,将蒜泥黄油酱铺满,撒上马苏里拉芝士,平均切成六份 叠高高,竖着放进面包桶(以后我再做的时候记得补上图)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机菜单17发酵两小时,我基本都是一发,效果也是不错的,膨胀至八分满,表面刷蛋液,选择菜单23烘烤

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,拿出面包桶晾凉后切片保存(冷冻)

柏翠面包机pe9709蒜香黄油吐司的小贴士

1、加入牛奶时分多次加,其实可以留一点不加进去,大概147-148g就行,毕竟后面酵母融化也需要一点水,前面水分加的太足,后面确实加入黄油那步,面团会烂 2、发酵的时候可以在桶上面盖一层湿水拧干的厨房纸。 3、蒜泥黄油里面的蒜不需要弄熟,直接生的打泥即可

菜谱创建时间:2024-05-01 08:06:35
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