水晶馅饼

水晶馅饼(6个). 面粉150克、精盐1.5克， 开水 55克凉水55克(新手可减少5克开水和凉水)。搅拌成絮状后移到揉面垫上用掌根部前后推拉揉搓揉至上劲基本不粘手后分成6个剂子 拿剂子空手心向外画圈揉至表面光滑压平。 下面是用油养面，面的延展性会更好 盘子底部喷油，面团表面喷油盖保鲜膜封住醒 60分钟。当天养面1小时以后4个小时以内，隔天放冰箱4小时以外48小时以内l 醒好的剂子压成手掌大小，放入调好的韭菜馅包紧不露馅，轻轻再面板上摔一下，锅中喷油预热后放入饼，表面喷油，盖盖子中大火烙至两面表面金黄出锅。肉馅调制: 韭菜，鸡蛋碎。虾皮、盐、鸡精、五香粉或者椒盐、生抽、香油、耗油 食用油鸡蛋碎虾皮盐鸡精五香生抽香油 300克面粉 3克盐 100克开水 100克凉水 酱香饼可以做(1张） 千层饼可以做（1张） 手抓饼可以做(4张) 150克面粉 1.5克盐 55克开水 55克凉水 春饼(可以做8张) 水晶馅饼(可以做6个) 肉馅饼可以做（3个） 揉好面放揉面垫搓2分钟左右分4个面剂子揉成球用油养面 当天养面1小时以后4个小时以内，隔天放冰箱4小时以外48小时以内l 酱香饼，千层饼 养好面擀成园型涂上椒盐中心留个园先分4份，在分成8分第一份和第八份是一大一小，其他一样大小，先包1357在分2468包好 喷点油或水，撒上点芝麻，在涂点面防治掉芝麻，千层饼直接放电饼铛两面共6分钟酱香饼在饼包好后松驰2分钟，擀成和锅一样大的宽，长不限擀好下锅堆成折两面6分钟 水分比例 饼100克面70毫升水，包饺子100克面60毫升水，手擀面100克面50毫升水