油条

将除淀粉和水以外的所有食材倒一起，抓匀。

再少量多次倒入清水，抓到没有干粉。

面团采用折叠式，拳头👊揣压，揣压三次，每次2-3分钟，每揣压一次后醒发10分钟。

面团分成两个圆柱形，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚。

早晨起床拿出面团放室温30分钟左右，洗漱、喝水去啦！

面板撒上淀粉，慢慢拉长面团，此时面团很有韧性，切成两指宽约8毫米厚的的长方体。

两块重叠，筷子抹点淀粉，按压。

油温烧至180-200度，按压好的长方体面团，捏住两端稍用力压紧，拉长一点，放入油锅。油放得不多的话，可以切短些。

转中小火，待油条浮起，用筷子不停翻转，使其膨胀，颜色金黄捞起滤油就可以吃了。留一半炸得浅一些，下次吃再复炸。

再分享一个快捷方子： 面粉500克、泡打粉5克、小苏打1克、白糖3克、盐5克、水350克、一个鸡蛋打到水里和色拉油30克搅匀。盖上醒发30分钟，再三搋三醒叠面手法。 油条拌黄瓜很不错哦！