青梅小排

排骨清洗干净，剁成大约3厘米的小块，排骨选择瘦一点的肋排，做出来口感更好一些

排骨冷水进锅，中火加热，焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净，沥干水分。

酒渍青梅两面都划“十字”，方便跟排骨一起煮的时候出味道。如果没有酒渍青梅，可以换成酸梅酱。

热锅放油，排骨煎到微微焦黄，放入一勺红烧酱油，翻炒上色。

把排骨放入电压力锅中，加入酒渍青梅红烧酱油，加入半碗水。选择电压力锅的炖煮程序，时间大约20分钟。不同品牌的电压力锅炖煮时间不同，根据自家常用的锅具灵活调整时间。

20分钟后，排骨煮到有些脱骨的样子，稍微收一点汁，不要完全收干，一道好吃又开胃的青梅小排就做好了。把青梅小排盛到盘子里，撒上白芝麻，端上桌开吃吧！

出锅香到流口水，做少了不够吃