好吃的巧克力蛋糕

巧克力和黄油隔热水搅拌融化一半就离开热水继续搅拌

余温会让巧克力黄油慢慢全部融化的

牛奶和玉米油隔温水搅拌到无油花

巧克力液全部融化后加入牛奶玉米油里搅拌

筛入低筋粉之字搅拌到无干粉

加蛋黄搅拌均匀

最后是这种酸奶状

蛋清和糖打发到直立尖角之后，蛋白分两次，一次一铲往巧克力糊里加，之后搅拌，最后倒回蛋白糊里之字快速搅拌

烤箱提前预热150度60分钟

烤好后倒扣晾凉，至少两三个小时再脱模

均分片片

柔软按压不回缩

就剩下一盒250毫升的奶油了，配料表里用量减一半，奶油要提前一晚准备。不粘锅小火加热，边加热边搅拌，看见奶油明显温度升高离火，放巧克力不要搅拌，静置3分钟左右，再搅拌，搅拌均匀后保鲜膜贴面挨着奶油巧克力液防止起皮，放入冰箱冷藏，第二天打发很快。

巧克力奶油不够，家里有榛子巧克力酱，装入裱花袋隔热水软化了之后挤在了上层。