番茄甜椒浓汤: 在一个大平底锅中,用中火加热 2 汤匙鸭油。加入香肠和大蒜,边煮边搅拌,直至微微变色,约 6 分钟。在锅中加入青椒和洋葱,边煮边搅拌,直至变软并微微变色,约 14 分钟。搅拌番茄膏,煮 2 分钟,然后加入皮基洛胡椒、番茄、欧芹、百里香和月桂叶。用盐和法国红椒粉调味,不时搅拌,直至番茄破裂,胡椒汁变稠但仍然是流动状态,约 10 分钟。将番茄甜椒炒蛋倒入盘中保温。
同时,在大平底锅中加入剩余的 3 汤匙鸭油,用大火加热。将半块金枪鱼排用盐调味,然后放入平底锅中,煎 2 至 3 分钟,期间翻动一次,直至五分熟。将金枪鱼排移至盘中,重复烹煮剩余的生金枪鱼排。用法国红椒粉调味所有的金枪鱼排,然后将金枪鱼排铺在番茄甜椒浓汤上,即可食用。