玫瑰酵液吐司🍞

放在室温下约 28-30度左右，避光，每天打开盖子1到2回搅拌，让它接触空气~重庆最近20几度，我用了六天

看到底部有白色的沉积物，打开盖子有发酵的酒香，气体比较足，搅拌之后有唧唧发小泡泡的声音，就可以收液体了（玫瑰花不会像其他新鲜水果冒很多泡泡，所以一定要看状态！！！把握不准，取10g酵液➕10g面粉，搅拌均匀，4-6小时能发到二倍大就可以了（我借助了发酵箱）

进行1比1的喂养，30g酵液+30g 高筋面粉起种，二倍大后喂养同样的量，共要喂养两次，第二次喂养发酵到2到3倍大就可以

1⃣️将所有材料除了黄油和盐外，放入厨师机搅拌，揉出厚模后，加入黄油和盐，揉出手套膜为止

面团盖上保鲜膜发酵至两倍大~

手指沾面粉戳个洞不回弹就行

发酵好后，把面团分成2份，盖上保鲜膜松弛 15分钟

松弛好的面团，拍扁轻轻擀长卷好形放入模具～

松弛好的面团，拍扁轻轻擀长卷好形放入模具～

温度 35度左右~湿度80度，发酵到9分满时

发好的样子

提前20分钟预热好烤箱，190度，中下层- 180度，30分钟，5分钟后盖锡纸（风炉155度，21分钟左右，看上色）

烤完后拿出来震动两下，脱出模具放凉后用保鲜膜保存

玫瑰香香 胶质感十足 十分柔软湿润

气孔也很美丽