酸菜滑肉

肉片加一丢丢盐，一丢丢白胡椒粉，香油适量，加颗粒淀粉，加适量水

抓拌均匀，浆厚点

砂锅到油，加姜片葱，小米辣，炒一下。或者用泡椒炒香

直接下酸菜，炒香。到点生抽翻炒一下

加适量的开水煮一下。一定要炖一会儿

调味～一丢丢盐，一丢丢松鲜鲜

加入焯过水的笋（或者豆芽，或者千张）一起煮一下

勾芡的肉片。锅里烧水，把肉滑一下，水微微开，把肉片下水，定型后滑一下

捞出来，放砂锅里面

出锅前放点葱花或者香菜

番茄滑肉

西红柿火上烤一下

去皮，切块或者切丁

前腿肉切片， 调味~放白胡椒粉

盐适量

生抽

抓拌

放红薯淀粉

加入水

抓成这样厚厚的芡

水微微开关火，下肉片

开小火煮一下肉

捞出来备用

锅里放点猪油

放葱姜

放西红柿

调味~放盐炒出沙

放一点番茄酱

加开水

加白胡椒粉，一点白糖

一点生抽

松鲜鲜

大火煮，加入肉片

把汤汁收一下。放葱花，出锅