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唐山麻辣鸡块(谁都能上手)
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作者：
泽忐忐
用料
唐山麻辣鸡块(谁都能上手)的做法步骤
步骤 1
鸡腿剁成块
步骤 2
葱姜蒜备用
步骤 3
小油菜洗好备用
步骤 4
调和麻椒粉、孜然粉、十三香，孜然粒可放可不放。放的话也就一点点。
步骤 5
调好可装瓶
步骤 6
豆瓣酱
步骤 7
白糖
步骤 8
起锅，热锅凉油，一定多放油
步骤 9
大火炒豆瓣酱，炒出红油，不要糊锅
步骤 10
放入姜片和蒜
步骤 11
翻炒均匀后加葱，再翻炒
步骤 12
放入鸡块，大火翻炒均匀后改中小火翻炒。全程不需要加水，鸡肉自己会出水。
步骤 13
鸡肉出水收紧后，加入少许生抽和调好的麻辣鸡块粉。
步骤 14
再加入大量白糖，这个菜是甜辣重口，要舍得放糖
步骤 15
一直中小火翻炒，感觉鸡肉炒的差不多了，加入小油菜。
步骤 16
油菜变软后，关火上桌
步骤 17
配上大米饭，干上三大碗
唐山麻辣鸡块(谁都能上手)的小贴士
麻椒粉孜然粉十三香都能在市场上买到。调味粉和糖没有固定比例，依个人口味调节就行。多试几次就找到每家适合的口味了。
菜谱创建时间：2024-05-13 14:41:39
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