糖醋排骨（一锅出）

选择新鲜的肋排或者是软骨

清洗干净，用厨房纸擦干。如果是冷冻的排骨可以泡一会儿去血水

排骨放入锅中，开中小火，让食材缓慢升温。煎到排骨开始上色，呈金黄色即可，不需要太焦。 Tips：如果煎完以后锅里油太多要倒掉

直接加凉水没过排骨，大火煮开。撇干净浮沫和残渣，加入盐和料酒。 转小火，用原汤来炖排骨。 想要卖相好就炖一个小时，想要轻松脱骨就炖90分钟。

加入生抽，香料，生姜，开始大火收汁。

等到酱汁收到排骨一半的高度，大约一厘米。把配料取出，加入冰糖。 剩下的酱汁正好把冰糖融化。

酱汁随着水分的蒸发而变粘稠，这时候再放醋。 蒸发掉最刺鼻的酸味，但保留了绝大部分的醋香。

撒一些白芝麻，装盘出锅！

一道完美的糖醋排骨就完成啦

【如何做出酸甜平衡、不柴又挂汁的糖醋排骨？不炒糖色不油炸，收汁简单一锅出！【解构家常菜】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/tiTmFLT 具体视频请看链接，只是方便自己用把up主的食谱做成了图文版