冰乳酪司康

中粉186克+36克糖+奶粉21克

加泡打粉4克+海盐2克

加黄油43克

打匀

基础料

用手搓沙粒一样

这部分面碎分两部分用。

1～伯爵奶茶的皮 基础面碎+茶包2个8克

+淡奶油79克

加全蛋液28克

按压面粉成面团。不用揉

包保鲜膜去冷冻一下

奥利奥的皮 基础的面碎+淡奶油79克

鸡蛋液28克

奥利奥碎50克

抓揉成团

放冷冻。

基础馅料的制作，奶酪糊 奶油奶酪133

加淡奶油13

加奶粉17

加白砂糖20

隔水融化

搅打细腻，没有颗粒

细腻

平均分两份

一份摩卡咖啡乳酪馅 奶酪糊加5克糖

+过筛咖啡粉9克

拌匀

非常细腻

装裱花袋

树莓奶酪糊 奶酪糊+过筛树莓粉9克（）

糖20克，可加可不加

搅拌细腻

装裱花袋

两种馅冷冻一下

馅分18克一个

包起来去冷冻

分皮

36-40克左右一个

揉圆，包馅。留口不封。 做好冷冻。随吃随烤

烤好了就是这样

团圆，

按压一下

把蛋黄打散，把毛刷刮干净一点

只刷皮不刷馅，薄薄的刷一层

装饰

拿去烤