锅圈牛肉卷汤咖喱

原料合集。需要清洗的清洗干净。这里的锅圈清水藕片只需开袋后用清水冲一下即可。

土豆上锅蒸煮。

洋葱分成两半，一半切大块，一半切小丁；青椒切滚刀块。

锅中放适量清水，水开后放入肥牛片。

再次水开后关火。捞出肥牛片。洗净锅子。

再次开火，锅中水汽烧干后下橄榄油，并立即倒入切成小丁的那部分洋葱，开中火翻炒至洋葱略带焦痕。

蒸好的土豆取三分之一倒入锅中，用锅铲压碎——这是为了让成品的汤汁浓稠。

倒入其余土豆块，翻炒。

再倒入洋葱、藕片和青椒，翻炒。

加入咖喱酱，

鱼露，

椰浆，再倒入牛肉片，加盖煮开后即可。

起锅可以装点一些香菜叶。