闽南煎蟹

螃蟹对半劈开

大火热锅后倒入芝麻油、适量花生油，铺平姜片，螃蟹切口朝下中火煎一会。然后倒入啤酒、料酒、味精、干辣椒和生抽，中小火煮。

煮到收汁后，再倒入一点芝麻油煎一会收干。

起锅装盘。