长豆角(豇豆),流动的水洗干净。 放一勺小苏打浸泡20分钟,祛除农残。 流动水清洗干净,沥干水分。 切小段。
蒜切薄片。 大铁锅爆炒: 热锅,大火,锅热放入多一些油,放入蒜片。
放入切好的豆角,快速爆炒,炒一分钟。 加入少许清水(20ml),继续翻炒,炒至水干,一分钟左右。
加入一勺2克食盐,继续爆炒1分钟。 关火,盛出。
爆炒豆角完成✅