蒜泥白肉，五花肉的新吃法‼️

食材：五花肉270g，青瓜1条，蒜头1整个，小米辣3小条

前期准备 ①五花肉洗净备用； ②蒜头碾成蒜泥，小米辣去籽切小，青瓜去皮擦丝；

五花肉冷水下锅，放入少许花椒，香叶，生姜，1瓶盖料酒，水开后撇去浮沫，煮30-35分钟，拿出过凉水（煮五花肉的汤留着备用）；

调酱汁： 碗中加入蒜泥，小米辣，1勺辣椒粉，浇上热油，加1.5勺生抽，半勺蚝油，2勺陈醋，1勺白糖，半碗肉汤，少许盐，鸡精，辣椒油，搅拌均匀；

五花肉放凉后切薄片，盘子底部铺上青瓜丝，放上切好的肉片，淋上酱汁即可食用。