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蜜汁叉烧碱水球
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作者：
是小N吖
用料
蜜汁叉烧碱水球的做法步骤
步骤 1
步骤 2
步骤 3
叉烧肉：叉烧芡汁 1:1混合 分成约35-40克一个馅料
步骤 4
1⃣️面团打至8成筋，分割12份（约72g一个），滚圆，冷藏20-30分钟
步骤 5
2⃣️面团包入35-40g叉烧馅（我还放了一小片芝士片），收口朝下放在烤盘上 3⃣️冷冻30分钟（不用盖保鲜膜） 4⃣️面团泡碱水1分钟，捞出后沥干水份，底部水份也稍微擦一下，再放在烘焙纸上 5⃣️面团28度再发酵20分钟（喜欢口感有嚼劲一点的，也可以省略这步发酵，直接烘烤） 6⃣️表面撒上白芝麻装饰，剪一个十字开口
步骤 6
🔥烘烤，SP50上火220度下火200度15-18分钟
步骤 7
步骤 8
步骤 9
步骤 10
步骤 11
菜谱创建时间：2024-05-21 10:09:30
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