颜值口感在线｜芒果味提拉米苏

准备好食材

芒果酱：芒果300加30克糖

用破壁机打成泥加几滴白醋，倒入不粘锅

熬成浓稠状

马斯卡彭提前2小时室温软化，倒入盆中，先按压顺滑

锅中加入50克清水和30克糖煮沸1到2分钟

分离出3个蛋黄，打发至蓬松发白的状态，趁热将烧开的糖水一点一点冲入蛋黄中，一边冲一边打发，蛋黄打至蓬松状

蛋黄糊倒入马斯卡彭中

搅打均匀

淡奶油加20克糖打发至浓稠酸奶状

加入奶酪糊中搅拌

准备好组装的食材

手指饼干蘸上咖啡液摆入盘中

加一层芒果酱

铺上一层奶酪糊刮平

重复上面的三步，放冰箱冷4小时

吉利丁片提前泡软 做上面的镜面：锅中加入50芒果酱和50等量的水（五六十度）搅拌均匀，再加入泡软的5克吉利丁片搅拌融化

镜面过筛淋到表面

分成相等的块，每块上放芒果丁，薄荷叶点缀

入口即化的芝士慕斯和蘸满液体的手指饼干，味道美绝了‍，颜值、口感都在线