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鲜虾粥
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作者：
凡人烟火气
用料
鲜虾粥的做法步骤
步骤 1
虾头虾壳剥下来，洗净去须。老姜切片。
步骤 2
砂锅或玻璃锅下猪油或者鸡油，中火烧热
步骤 3
下姜片，煎至姜片微微发焦，姜味明显
步骤 4
下虾头虾壳，翻炒1-2分钟，直至变红。
步骤 5
加大约3升水，烧开
步骤 6
下一杯米（电饭煲配的杯子），水再次沸腾后转中小火开盖熬煮
步骤 7
熬煮过程中准备配菜：虾仁开背去沙线，嫩姜切丝，两匹菜叶子切丝
步骤 8
大约70分钟后，水已熬至原来的6成左右，米粒开花。用筷子把锅中的虾壳虾头姜片打捞出来
步骤 9
继续熬住15分钟左右，水已熬至原来的5成左右，锅里已变得浓稠。按顺序下虾仁、姜丝、盐、白胡椒面、菜丝，搅拌均匀关火。
步骤 10
鲜～～～
鲜虾粥的小贴士
1、这个水米比例，粥相对稀。喜欢粥浓稠的，可以少放半升水。2、海鲜类的粥，配芹菜粒最好。今天家里没有芹菜，才用的青菜叶
菜谱创建时间：2024-05-26 12:21:56
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