北海道牛奶吐司｜经典配方｜100%中种法

1️⃣中种所有材料放入厨师机混合至成团，冬季可室温先放置1小时后放入冰箱冷藏室，发酵16-18小时。 2️⃣发酵好的中种面团拨开呈蜂窝组织，将发酵好的中种面团揪成小块放入厨师机，加入主面团材料中除黄油以外的所有材料，揉至面团拉开呈少量锯齿的厚膜。

3️⃣加入软化黄油，揉至面团可拉出破洞无锯齿的手套膜。

4️⃣直接拿出面团室温松弛20分钟后，平均分割成3份，滚圆继续松弛20分钟，擀卷成柱状松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒。 5️⃣温度35度 湿度百分之80，发酵至模具8分满。 6️⃣放入预热好的烤箱 上火170下火220，烤制28分钟（三能低糖吐司盒）。 7️⃣出炉震模