蓝莓肉松蛋糕卷超爱了

纯牛奶与玉米油混合至乳化拌均匀。

加入低粉拌均匀。

冷藏鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋清放到无水无油的盆里，蛋黄直接放到纯牛奶混合物里，然后拌均匀。

烤箱150度预热，开始打发蛋清。开低速打发至大鱼眼泡，加三分之一的白糖，继续低速打发。

泡泡变得浓密，加三分之一白糖，继续低速打发。

打发至有明显的纹路，加最后的三分之一白糖，继续低速打发。

打发至湿性发泡，就是提起打蛋头有大弯钩，不滴落就行。我这打发的有点过了，成小弯钩了。

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，上下翻拌均匀。

把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，上下翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

自15厘米左右的高度缓缓倒入13英寸模具里，轻震几下。表面抹平整。

入烤箱，中层150度，25分钟。我这设置的20分钟，后来又加了5分钟。最后10分钟的时候开热风。

蛋糕出炉了。我这蛋白打发的有点过，又全程开的热风，表面有点裂了。

把蛋糕从模具里拿出来。拿着油纸直接就出来了。因为没有倒扣的缘故，所以会有点缩腰，是正常现象。

靠近自己一面的这个边，和对面那个边，拿蛋糕刀，大概45度，斜切下来一点边，那样好卷一些。

切好后的样子。

拿一张油纸盖在蛋糕表面。两只手拿住上下两张油纸，给蛋糕翻个面。

翻过来以后，揭去油纸。光滑吧！

挤一些沙拉酱，挤一些蓝莓酱抹平，撒一些肉松，靠近自己这一面多撒一些，然后用勺子轻轻按压肉松。

借助擀面杖开始卷蛋糕，一个人无法拍照，就这样拍一下。擀面杖放在油纸下面，开始卷，用擀面杖压住蛋糕，慢慢往前卷。

卷好的样子，看一下侧面，因为蛋糕比较厚，所以卷的没有那么紧。放冰箱冷藏30分钟。

拿出来，开切。

切好了，是不是很完美。

来一口，满足😁，满满馅料的蛋糕卷太好吃了！