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家常版～宫保肉丁
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作者：
Suki_蕾
用料
家常版～宫保肉丁的做法步骤
步骤 1
花生米洗净沥干后，冷油下锅开小火一直翻炒，直至花生米变微金黄色捞出沥油
步骤 2
肉或者鸡肉切丁，码料（只需要放盐，1勺干淀粉+3勺清水调匀）
步骤 3
准备配料，姜颗和大蒜颗的比例1:1，大葱洗净切小段
步骤 4
白糖约20g，醋刚好把糖淹没到即可 料汁：糖+醋+料酒15ml+5ml干淀粉+20ml清水整体搅拌均匀
步骤 5
锅里烧油，约4成油温时下肉（手放在油里不烫手那种温度），先将肉丁过一遍油，捞出沥干油
步骤 6
锅里从新放少许油，先放半勺豆瓣酱在+姜蒜颗+干辣椒颗+干花椒颗炒香之后再放花生米和大葱段翻炒
步骤 7
最后在下肉丁，翻炒，开小火加入料汁炒匀出锅
菜谱创建时间：2024-06-02 19:56:26
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