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TOP 免炒•脱皮绿豆糕『糕点系列』
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作者：
黑沙滩小鲨鱼
用料
TOP 免炒•脱皮绿豆糕『糕点系列』的做法步骤
步骤 1
脱皮绿豆，提前泡5小时以上，隔夜也可以
步骤 2
绿豆拿出来完全沥干水份，上镂空蒸格放电饭锅蒸30分钟（蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了）
步骤 3
趁热把蒸好的绿豆/黄油/糖全倒破壁机里，绞到细密，绵绵的，没有颗粒就可以了，橡皮泥质感 ⚠️破壁机一定要给力，不然打出来不细腻会很松散
步骤 4
完全不粘手，不用再放任何粉，做一个捏一个剂子（50g月饼模具放30克绿豆沙➕喜欢的馅料）剩下的大绿豆团稍微盖一下，怕晾太久风干容易开裂
步骤 5
模具直接压就好了，不会沾，放密封容器放冰箱保鲜
TOP 免炒•脱皮绿豆糕『糕点系列』的小贴士
⚠️普通黄油只有80%左右是脂肪，替换成椰子油、麻油、色拉油之类的植物油，就改用25 克 ⚠️要更湿润柔软绿豆沙，糖油必须加量，一般都在80%以上，糖可以加量到80-100克，油加到40克左右
菜谱创建时间：2024-06-05 01:15:27
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