蒜蓉小龙虾

小龙虾约3斤洗净，分2-3次入锅过油。注意洗净的小龙虾哪怕滤干水分也多少有水，入油锅的时候油温不要太热，6成油温就行，避免油温太高爆油；

至变色后捞起滤油

约250克去皮蒜头搅成蒜末备用，不需要太细

2根莴笋去皮斜切片备用

锅里留少量油，爆香1根切段的大葱；

放入蒜头末爆炒出香味

放入1包蒜蓉小龙虾酱拌炒均匀

放入过油的小龙虾、2汤匙蚝油拌炒均匀

放入500ml啤酒，适量200克清水大火烧开后转中火加盖焖煮15分钟

夹出大葱段，转大火烧开

放入莴笋片再拌炒2-3分钟就可以了

莴笋开始软就可以出锅了，脆脆的莴笋才好吃

装盘上桌，第一印象是看起来还不错，第二感觉是没想到这是自己做出来的，第三感觉是在吃了一口之后，那就是不可思议，和专业店铺的比一点不差。蒜香浓郁，虾肉弹牙，而且一定要沾汁连这龙虾壳一起入口，绝对是吮指回味

剩下的龙虾汤汁配面，那简直是不要太好吃

别的调味料都不用，煮好的面团和蒜蓉龙虾汁一拌，再加几个剥好的小龙虾、莴笋，人间美味啊。