丝瓜炒蛋

丝瓜切小块。 两个鸡蛋搅散，放一点盐，搅拌均匀。 大火，锅中倒入多一点油，油冒烟之后，倒入蛋液快速定型，然后捞出。 转成小火，等油凉一会儿，放入丝瓜，加入一勺盐和一勺味精，然后转中火，炒一会后放入鸡蛋，翻炒一会等到丝瓜变色即可出锅。