口水鸡

鸡腿🍗买回来冷水泡2小时，1小时换一次水，泡血水，鸡腿冷水下锅，➕姜片➕葱整根，姜片➕花椒➕香叶焯水，鸡皮朝上↑，水开撇去浮沫，转中小火10~15分钟左右，用牙签在鸡腿上均匀扎几个小孔，会更好看不破皮，鸡腿熟了出锅泡在冰水里【冰水提前准备】浸泡10分钟，鸡皮吃起来爽脆，有嚼劲

期间调好汤汁，除蒜沫、香葱碎、白芝麻、花生碎以外的调料放在碗里搅匀，鸡腿用刀手辅助切成2厘米的鸡块，吃前10分钟在把花生碎、白芝麻、蒜沫、柠檬汁调好的汁儿里，鸡腿摆盘！把调好的汁儿倒入，撒上香葱，鲜香麻，绝了，