潮汕粽

备料：前一天晚上，五花肉提前切块，预计做68个，切好后放入料酒，姜，蒜头，蒜，酱油，盐，十三香粉末（没有可以不放）腌制，酱料没过肉，保鲜膜封好放入冰箱待用。 糯米加上红豆加水泡发，过夜待用。 香菇，鱿鱼泡发。过夜待用

炒料：香菇切片，鱿鱼切条后炒熟，加盐跟酱油调味。 鹌鹑蛋煮熟去壳。 新鲜粽叶：洗干净后沥干可用，不要前一晚拿出来，会翘边。 豆沙分成剂子。

在网上找教程，绑成自己喜欢的样式。

开始煮粽子，这步跟绑粽子一样关键。今年也是特地看了教程，需要慢火煮，闷熟。 尝试了两种方法，高压锅（上气后1.5个小时慢火，闷三个小时）跟普通锅（水开后小火两个小时，闷三个小时），对比下来高压锅比较稳妥，普通锅的豆子有点硬。而且高压锅不跑水分，泡得到最上面那层。 煮粽子需要注意的是要踏实，锅底下我是垫了筛子，最后是小火小火小火。

忙活一天多，香喷喷的粽子就出炉啦，特别好吃😋 送人的送人，留下的就放冰箱，零三天吃不完的就速冻起来，留着以后解冻后慢慢吃啦～