茄子洗净切滚刀块,不要太大块,切小点,水开放点盐,茄子🍆焯水,煮熟捞出,沥干水分,敲黑板!!!不要挤干水
晾凉的茄子加入面粉、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、清水、葱花调成比较稀的面糊,平底锅放油放入面糊做成小饼,两面金黄出锅!