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大师菜谱 酱香乡村一锅炖菜
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作者：
虫懒懒
用料
大师菜谱 酱香乡村一锅炖菜的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净剁成小块
步骤 2
豆角掰成小段 土豆切成滚刀块泡在清水中 尖辣椒切块 圆茄子 洗净备用
步骤 3
备好 葱花 姜片 干辣椒和八角
步骤 4
李锦记排骨酱和柱侯酱分别盛出1汤勺 混合均匀 备用
步骤 5
炒锅烧热 倒油
步骤 6
油热 下入葱姜干辣椒八角 炒香 控干水的鸡腿肉 下入锅中 大火翻炒
步骤 7
鸡腿肉炒至变色 烹入2汤勺料酒 翻炒去腥。 调好的李锦记酱料倒入锅中 炒出香味 烹入4汤勺生抽 炒匀
步骤 8
锅中加入1汤勺白糖 2汤勺老抽 翻炒均匀 调料炒匀 加入开水 没过鸡肉 大火煮沸后 转中火
步骤 9
盖上锅盖 中火炖15分钟
步骤 10
鸡腿肉炖15分钟后 开盖 放入土豆 豆角 和切成滚刀块的茄子 继续炖15分钟左右。 炖至土豆熟透 撒入食盐
步骤 11
撒入少许鸡粉或蔬菜精 转大火
步骤 12
尖辣椒 倒入锅中 大火翻炒
步骤 13
略翻炒至辣椒断生 即可关火
步骤 14
✅完成✅
大师菜谱 酱香乡村一锅炖菜的小贴士
由于各食材的成熟时间不同 所以要区分开先后下锅的顺序。肉类先炖一会 再放入豆角 土豆 和茄子 等所有食材都炖至软烂入味 最后放入尖辣椒 ，这样 吃的时候 肉类软烂入味 土豆和豆角也都软烂入味了 而尖辣椒还可以是脆脆的口感，同时整道菜的颜色也很好看。
菜谱创建时间：2024-06-15 14:48:51
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