菠菜窝头（消耗菠菜的菜谱）

两斤菠菜洗净后焯水，捞出切碎后把出得水倒掉（一定记得倒掉水）

面粉只需要少许即可，用筷子搅拌均匀（喜欢软糯口感的就少许面粉，如果喜欢瓷实的口感，就可以多点面粉哈）

搅拌好的状态是这样的，手感比较稀的那种（我喜欢软糯的口感）

我家经常蒸东西，有现成的笼布，把它们浸湿

把湿笼布铺在笼屉上，收拾平整，下面放好充足的凉水

抓起一坨拌好的菠菜面糊，然后用两只手交替把它团成一个球，放在湿笼布上，然后盖上盖子，大火烧开水（顶上气）后，15分钟关火再焖几分钟

蒸窝头的过程中，可以准备灵魂沾汁。两瓣蒜，一点点点点盐，用祖传的捣蒜工具捣成泥

然后再放上醋和芝麻香油，料汁完成

刚蒸好是软啪啪的，用手拿不起来的，把笼屉从蒸锅里拿出来晾凉，凉后就定型了哈，万一不小心出现晾凉后还是没定型没办法拿着吃，别怕，像我下面这样吃就可以了😄

如果菜窝头不太固定成型，就用筷子夹着吃吧😄 一定要沾上灵魂沾汁哈，特别美味😋