不用油炸也能做出超好吃的麻辣小龙虾~

先准备好炒小龙虾的底料，大葱，小米椒，生姜，蒜末，洋葱，桂皮，八角，香叶，干辣椒，香菜，全部切好了备用，然后准备一块火锅底料，我用的这个我感觉还挺好吃的，微辣还很香。然后我切了点黄瓜段准备一会儿加小龙虾里当配菜。(另外准备一些大葱叶和姜片，一会儿小龙虾过水的时候用)

买来的小龙虾刷干净

冲洗干净，掐头去虾线

接一锅冷水，放入大葱叶和姜片，清理干净的小龙虾冷水下锅，水量能要漫过龙虾，水开之后煮3分钟左右，然后关火

把小龙虾捞出，倒入提前准备好的冰水里让它迅速降温，这样肉可以更加紧实，之后就可以捞出了。

起锅烧油，加入大葱小米椒生姜蒜末洋葱八角香叶干辣椒，炒一会儿然后加入一块火锅底料

底料都炒开后就倒入小龙虾翻炒，加入适量的生抽蚝油老抽盐，大概炒个三分钟，倒入两罐500ml的啤酒，【啤酒量根据你们的小龙虾量决定就好，快漫过小龙虾就可以】

盖上锅盖焖煮15分钟左右以后加入黄瓜段，然后关火，拿个盆装起来，上面撒点香菜，麻辣小龙虾就大功告成了！不着急吃可以让它在汤汁里多浸泡一会儿，越久越入味!